的所有關於食物成癮的信息
瑞安·安德魯斯（Ryan Andrews）
摘要：許多行為有資格成為成癮 – 儘管後果會產生後果，但我們感到壓倒性的事情被迫做。 什麼是食物成癮，我們該如何治療？
當被問及他最初沉迷於什麼東西時，吉他手埃里克·克萊普頓（Eric Clapton）回答：“糖”。 我們都知道那些踢“硬毒品”的人只是依靠食物作為他們的“首選”成癮。
那麼，我們都注定要食物成癮嗎？
好吧，有97％的人開處方阿片類止痛藥（沒有成癮史）並沒有成為成癮者。 如果糖果棒的價格無法承受，我們大多數人不會搶劫7-11的糖果棒。 但是有些人更容易上癮，無論是阿片類藥物還是糖果棒。
因此，成癮很複雜：社會，動機，情感和遺傳因素都相互作用以創造成癮的經歷。 僅一種上癮的物質並不能產生成癮。 但是，有些事情比其他事情更令人上癮。
無論是視頻遊戲，鞋子還是冰淇淋，我們經常開玩笑“我是______癮君子”。 但是，真正的成癮到底是什麼？ 這是理解食物行為的有用概念嗎？
什麼是成癮？
成癮是一種壓倒性的渴望，以反復從事一項暫時緩解的活動，而犧牲了可怕的後果。 即使這會傷害您，這也是您不得不這樣做的事情。
要算作成癮，當我們的成癮性物質或行為被帶走或停止時，還必須戒斷 – 不適，困擾和強烈的渴望。
什麼是食物成癮？
因此，食物成癮涉及常規的飲食和/或食用特定食物，即使這些食物傷害了我們 – 無論是因為食物不健康（例如，糖分高），還是因為它們使我們生病，還是使我們變得生病， 肥胖。
偶爾的大餐：不成癮。 經常飲食如此迅速，以至於您最終變得腫和噁心 – 但無法停止？ 潛在的成癮。
在吃了幾個餅乾（或任何潛在上癮的食物）之後，非癮者會對吃更多的食物感到無動於衷。 癮君子的經歷大不相同。 在追求自己的“命中”時，吸毒者變得完全一心一意。 吃幾個餅乾（或任何潛在的上癮的食物）會產生異常的反應 – 他們想要越來越多的餅乾，直到他們身體上無法吞嚥為止。
如果您不是癮君子，那並不是您是自我控制的大師，而是您對更多的食慾不足。
食物上癮者可能是：
一個超重的女人，一直在嘗試新飲食
一個男人整天吃垃圾食品後在晚餐時吃飽了，以應對工作壓力
一個瘦小的女人，她從來沒有吃過足夠的東西，一直餓了，因為她害怕發胖（在這種情況下，她的“命中”沒有吃東西）
一個孤獨的傢伙在星期五晚上無事可做，除了看電視，吃幾袋薯條
一個整天零食以減輕無聊生活的無聊的人
一個從不對自己的身體滿意的完美主義者
患有與營養相關疾病的人（例如心髒病，糖尿病等），在接受治療方法時會耐藥地耐藥
一些食物上癮者吃得太多。 有些人不夠消耗。 對於食物上癮者，食物提供了一生中缺少的樂趣，娛樂，控制，放心或愛情。 食物也可能有助於使恐懼和悲傷等困難情緒麻木。 有些人甚至對限制有上癮。
耶魯大學食品成癮測試是評估食物成癮的臨床工具（單擊以在PDF中下載）。
食物依賴
但是，這是確定食物成癮的問題：與海洛因或賭博不同，我們需要食物來生活。 沒有天生的食物渴望，我們可以揮舞著再見。
在什麼時候開始“大吃一驚”和“食物成癮”開始？ 而且您可以從技術上“上癮”到所需的東西上嗎？
研究人員雖然對“食物成癮”的確切定義有所分歧，或者它是否真正存在，但仍然同意成癮是一種行為模式，其特徵是以下事物：
– 恆定搜索“命中”
– 強烈的強迫和/或對物質或行為的渴望
– 堅定不移的專注於獲得“命中”
– 當“命中”被帶走時，請發出症狀
– 隨著時間的流逝，隨著寬容的發展而需要更多或更激烈的“命中”
根據這個定義，幾乎任何東西（包括食物，水或性別（即基本生物學的一部分））都可能是一種成癮。
因此，讓我們稱其為“食物依賴”。
隨著時間的流逝，食物（實質）依賴通常會變得越來越少，而越來越多地涉及防止戒酒帶來的負面情緒。 從食物中獲得愉悅的能力變得更加困難，因為少量相同的食物並不是有意義的。
物質取決於NCE：官方定義
精神障礙（DSM-IV）的診斷和統計手冊將“物質依賴性”定義為以下7個症狀中的3個或更多症狀，在1年內發生。 我們將研究這些可能與食品依賴性有關。
症狀1：我隨著時間的推移使用更多。
隨著時間的流逝，耐受性會增加。
食物示例：當我曾經購買雜貨時，我會帶他們回家，吃零食，繼續我的一天。 現在我購買雜貨，整天都用餐，直到我經歷了一半的購買。
症狀2：我有戒斷症狀。
我現在採用該物質避免退出。
食物示例：我吃了加工的零食，以糾正疲倦和/或沮喪。 為了解決焦慮，我吃了脆脆的東西，例如薯條或餅乾來使自己平靜下來。 恐怕如果我停止使用食物來糾正自己的情緒，我將別無選擇。
症狀3：我的使用超出了預期。
食物示例：一碗冰淇淋變成2碗，然後變成3碗。 我從一支薯條開始，最終吃了整個袋子。
症狀4：我正在嘗試或試圖減少。
我想減少攝入量，但我已經嘗試過，但沒有成功。
食物示例：我試圖減少或停止進食，但這總是在我的腦海中，我找到了一種打敗自己的方法，甚至進行了一次特殊的旅行來獲得糖果吧或薯條。
症狀5：我花時間追求，使用或從使用中恢復。
我花了很多時間在獲得該物質或從其效果中恢復的必要活動上。
食物示例：我將在周六有一份雜務清單。 我將去商店買雜貨，花一天的時間裡吃我買的東西，服用抗酸和睡覺。
症狀6：由於我的藥物使用，我錯過了重要的活動。
我想念或放棄重要的社會，職業或娛樂活動。
食物例子：我回家吃飯。 然後，我太飽了，無法鍛煉或與朋友見面。
症狀7：儘管知道後果，但我吃飯。
儘管知道這給我一個持久或經常出現的身體或生理問題，但我仍繼續濫用該物質。
食物示例：儘管肥胖導致膝蓋疼痛，但我還是吃了。 狂暴後，我感到非常不舒服，以至於沒有反流到食道的情況下就無法躺下。 我的血壓很高。 我很痛苦。 我很尷尬和害怕在社交場合中，但無論如何我都暴飲暴食。
《時代》雜誌圖形：成癮：大腦會發生什麼？
是什麼影響食物成癮？
許多因素在糧食成癮的發展中起作用。
恐懼：癮君子可能會害怕吃合理數量的食物，脂肪和/或經歷不舒服的情緒和飢餓感。
長期暴飲暴食：食用過多的高度加工食品會刺激腦鴉片 – “感覺良好”化學物質。 常規的暴飲暴食可能會對這種“自然高”產生依賴性。 我們依靠高度加工的飲食來感覺“正常”並在不食用時會經歷戒斷症狀。
食物限制：如果我告訴你明天從明天開始你再也沒有冰淇淋了怎麼辦？ 你今天會做什麼？ 可能吃一堆冰淇淋 – 對嗎？ 一段時間的食物限制（無論是真實的還是想像中的）和/或養分耗儘後，渴望和獎勵食物的反應更大。 這就是為什麼飲食和極端限制幾乎不可避免地會導致binges的原因。
壓力：各種形式的壓力會觸發成癮。 Binging +食物限制 +壓力=食品成癮的獲勝組合。 當事情進展順利時，成癮可能會休眠，然後在生活故障襲來時抬起頭部醜陋的頭部。
抑鬱：抑鬱症通常會改變食慾，飢餓和飽腹感以及睡眠方式（通常，質量良好的睡眠有助於我們管理衝動 – 睡眠是“意志力燃料”）。
弱小的飽足機制：一些與食物成癮鬥爭的人並沒有像他們的豐滿線索那樣調整。 他們比飽腹感信號更大聲地“聽到”飢餓。
自動性：食物行為可以是強大的根深蒂固的習慣，這些習慣將“凹槽”納入我們的神經系統中。 有人認為他們不能被消除 – 只是暫時的休眠。
是什麼使食物上癮？
所有愉悅的食物都會自動上癮嗎？ 可能不會。
超紫色
加工食品以超過傳統全食品的基本獎勵特性的方式進行設計，使其可超舊食品。
考慮冰淇淋，漢堡，糖果，融化的奶酪，黃油/油性調味料等物品，這些食物是刺激大腦中阿片類藥物和多巴胺釋放的食物，並且具有令人上癮的潛力（注意：人造甜味劑甚至可以觸發觸發器 多巴胺反應）。
囓齒動物的研究證實了這一點：大鼠不太可能在正常大鼠食物上暴飲暴食。 但是，當給予更甜和胖胖的老鼠盤的選擇時，老鼠會彎腰。
下表顯示了一些“正常”食物和一些肥大食品的特徵。 請注意糖，脂肪和/或鈉的高度高多少可食用的食物是 – 每種食物含有多少食物。
是什麼與可超舊食物區分開來？ 資料來源：Gearhardt An等。 食物會上癮嗎？ 公共衛生和政策的影響。 癮。 2011; 106：1208-1212。
其他事情可能會導致食物的上癮潛力：
數量：當食用更多時，我們會吃更多。
加工與能量密度：脂肪，甜味劑，麵粉，咖啡因和鹽的正確混合物可提供強烈的獎勵。 普通的糖包或一瓶橄欖油不是很理想的。 加工食品具有自然界中未發現的成分的組合。 在通過現代加工提取和集中之前，許多食物成分（例如藥物）不會上癮（蛋糕中的全穀物與白麵粉，餅乾中的整個水果與糖，可卡因與可可葉，鴉片，鴉片與罌粟花，等等。 ）。
品種：當有不同的顏色，尺寸，形狀，口味和質地時，我們會吃更多。 人們會吃更多的餅乾麵團冰淇淋與普通香草，以及與普通的生杏仁相比，更多的小徑混合物。
食物的營養成分：當我們吃營養貧困的食物時，我們可能最終會吃更多的整體食物以滿足營養需求。
訪問：成癮的第一因素是可用性。 如果該物質不可用，我們將無法發展成癮。 當該物質容易獲得時，成癮將更加普遍（想想：自動售貨機中的香煙）。
文化規範：當群體中接受行為/物質時，行為不太可能停止。 當司法管轄區禁止在餐館和酒吧吸煙時，許多人減少或戒菸。
個人喜好
考慮哪些食物對您有“上癮”的潛力。 重要的是要考慮這些問題，因為任何一種食物都不普遍“上癮”。
– 您渴望什麼食物？
– 您想到什麼食物不餓？
– 即使您吃飽了，您還想吃什麼食物？
– 您通常會剝奪哪些食物 – 但以後，無法控制自己？
– 哪些食物為您提供情感上的聯繫 – 例如，您記得的食物或似乎具有“特殊能力”的食物使您感覺更好？
上述問題的答案通常不包括大麥，梨，蘆筍和黑豆（但這是可能的）。
雖然他們最未經處理的形式的全食仍然具有可能上癮（例如甜果和脂肪堅果），但與加工食品（例如水果糖果和調味脂肪堅果）相比，真正依賴/成癮的潛力很低。
治療成癮
人們不負責成癮，但他們負責處理它。
要治療成癮，您必須解決以下因素：
食品可用性和環境
如果您對某些食物或在某些情況下感到失控，則可能是。
我們的行為在很大程度上取決於社會和環境線索。 我們可以通過調整常規和環境的線索來調整行為。
因此：避免人，地方和触發成癮的事物。 利用社會壓力為您的優勢。 吸毒者不喜歡用清醒的人盯著他們使用他們的藥物。
一種上癮的物質（在社會上可以接受）越有用，就越容易被吸引。 使它難以獲得。
情緒
食物無助於解決情緒。 情緒並不是一件壞事。 它們實際上在生活中起著有用的目的，可以表明某些東西是不平衡的。
食物可以用作令人無法忍受的情緒的應對機制。 一旦“食物急促”逐漸消失，我們就會遇到同樣的情感問題……再加上成癮帶來的其他問題。
許多成癮源於不受控制的應力合併